Le Thoronet est un lieu-dit dont le nom est d'origine celto-ligure ; lieu consacré au dieu Thor, il a été mis en valeur dès l'époque gallo-romaine.

Au XII^e siècle, Raymond Bérenger, comte de Provence, donna une partie du territoire de l'actuelle commune du Thoronet à une communauté de moines cisterciens établis près de Tourtour. Il faut savoir qu'il existait déjà un prieuré lérinien et deux commanderies templières sur notre commune.

À partir du XVII^e siècle, il y eut des détachements de biens. Ainsi fut créée la communauté des Saintes-Maries en 1664 et furent officialisés les noms des hameaux comme les Camails, les Codouls, la Bourgade, le Moutas, les Bertrands...

Ce n'est qu'en 1735 que fut homologuée l'autonomie administrative de la communauté thoronéenne. Le premier recensement officiel qui nous soit connu date de 1765. Le Thoronet comptait alors 562 habitants comme en 1954!

Durant le XX^e siècle le sous-sol de la commune fut exploité pour le minerai de bauxite. Exploitation qui vit sa fin en 1989.

Le Thoronet se tourne maintenant vers une viticulture et oléiculture de qualité et un essor touristique, vu sa position géographique, son environnement préservé et son développement contrôlé.